Aqui eu servi o cuscuz com frango.
Em busca de um acompanhamento lowcarb ? Que tal um cuscuz de couve-flor?? A receita original é da Rita Lobo, mas claro que eu adaptei. E realmente é prático.
INGREDIENTES:
1 couve-flor (melhor orgânica!)
1 litro de água
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de sal rosa
1 fio de azeite de oliva
1 colher de sopa de alcaparras
Salsinha e cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO:
Corte a couve flor em pedaços pequenos (3cm). Retire talos muitos grossos e folhas. Lave as “flores” na água e reserve. Ferva a água com sal numa panela. Quando levantar fervura, acrescente o vinagre e os pedaços de couve-flor. Deixe por 2min (SÓ!) e retire. Passe água fria (este é o famoso processo de “branquear” os legumes). Bata num processador de alimentos até ficar uma farofa. Eu bati no liquidificador (por isso, dividi em 3 partes para não trancar). Depois pegue uma frigideira com o azeite. Coloque a “farofa de couve-flor”, as alcaparras (sem a água) e acerte o sal. Deixe uns 2 minutos e finalize com salsa e cebolinha. Pronto!!! Ótimo e leve acompanhamento.
