INGREDIENTES:
- 2 colheres de sopa de linhaça dourada + 1/2 xícara de água
- 1 xícara de farinha de arroz (pode ser a de arroz integral ou até de trigo integral)
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos ou farelo de aveia
- 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo
- 1 colher de sopa de polvilho doce (se usar farinha de trigo, não precisa!)
- 2 colheres de sopa de fécula de batata (opcional!)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1/2 xícara de achocolatado (uso orgânico Native, para não ressecar, mas pode substituir por mais 2 colheres de sopa de cacau em pó)
- 1/4 xícara de óleo de girassol ou de coco
- 1 xícara de água quente
- 1 colher de sobremesa de vinagre
- 1 colher de sobremesa de fermento químico
MODO DE PREPARO:
– Bata no liquidificador ou no processador a linhaça e coloque ela de molho em 1/2 copo de água por uns 10min/15min.
– Ligue o forno para ele ir esquentando.
– Misture num bowl a farinha, aveia, açúcar, polvilho, fécula, cacau e achocolatado. Depois adicione o óleo – vai ficar uma farofa.
– Junte a linhaça hidratada na água e misture de novo. Depois acrescente aos poucos a água quente. Se ficar muito espesso, coloque um pouco mais que apenas 1 xícara (mas só um pouquinho mais!).
– Por fim, misture o vinagre e o fermento. Coloque numa forma pequena-média untada e leve ao forno médio por cerca de 30min.
– Quer deixar o bolo ainda mais nutritivo? Inclua nozes e passas!
CALDA:
- 100ml de leite vegetal (quem não for vegano pode usar normal)
- 1 colher de sopa de óleo de coco (quem não for vegano pode usar ghee ou manteiga!)
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar demerara
- 2 colheres de sopa rasas de cacau em pó
Leve ao fogo e misture até ferver e “soltar o fundo”.
