Esta receita eu aprendi com a tia do Tomaz (a tia Rosa!). É a torta preguiçosa de maçã (uma torta rústica). Claro que adaptei a receita original e troquei alguns ingredientes, optando por alimentos mais integrais. Assim, dá pra se dizer que é uma espécie de “apfelstrudel saudavel”.

INGREDIENTES:

– 4 maçãs medias sem sementes e sem casca cortadas em fatias finas (se forem orgânicas, deixe a casca) 

– Canela em pó

– 1/2 xícara de nozes picadinhas

– 1 xícara de uva passa 

– 1 xícara de farinha de trigo integral

– 1/2 xícara de farelo de aveia

– 1 xícara de açúcar demerara

– 1 colher de sobremesa de fermento químico

– 2 colheres de sopa de óleo de coco

– 2 solheres de sopa cheias de manteiga ou ghee (ou de óleo de coco)

– 4 ovos batidos

MODO DE PREPARO:

Distribua as maçãs em fatias finas numa forma média-grande. Sim, elas ficarão em várias camadas. Não precisa “arrumar” direitinho. Por cima, polvilhe canela.

Hidrate as passas em água fervente por uns 10min (ou ferva elas durante 1min). Retire a água e coloque sobre as maçãs. Dê uma distribuída. Coloque também as nozes por cima.

Num bowl, misture a farinha, farelo e açúcar. Vai ficar uma farofinha. Adicione o fermento e misture. Aos poucos, polvilhe esta mistura seca sobre as maçãs.

Derreta em banho maria a manteiga com o óleo de coco (ou no microondas). Pingue devagarinho sobre as maçãs já enfarinhadas com a farofa. Tente distribuir bem.

Bata bem os ovos com 1 garfo. Faça uns furos aleatórios sobre a farofa com maçã e espalhe devagarinho os ovos sobre tudo (os furos são para os ovos entrarem mais na massa).

Por fim, polvilhe de novo um pouquinho de canela.

Leve ao forno pré-aquecido a 200graus por cerca de 30-40min (ou até ficar dourado em cima).

Sirva quentinha! Pode servir com um sorvete de banana (ou com sorvete de creme, pra quem quiser algo mais “gordinho” mesmo).