A textura é sensacional!
Esta receita é vegana e resulta num doce de leite sem lactose (até porque não tem leite), sem glúten e pouco açúcar. A textura é sensacional, bem parecida com o tradicional.
INGREDIENTES
300ml de leite de amêndoas ou de castanhas
100ml de leite de coco
3 colheres de sopa cheias de açúcar mascavo
1 pitada de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO:
Leve ao fogo numa panela funda e mexa…. Primeiro ele vira leite condensado. Mexa mais. Depois a cor começa a escurecer. Vai começar a desgrudar do fundo! Mexa mais. Retire quando estiver com textura semelhante à brigadeiro (começa a desgrudar do fundo). Esta quantidade (não é muito) levou uns 20min. Ou seja, 1 litro de çeite vegetal vai levar quase 1h.
Deixe esfriar e leve na geladeira. Ele endurece um pouco ao esfriar! O GOSTO é BEM parecido. Pra mim é a receita que mais se aproxima do tradicional. Mas igual não é. Igual só com leite integral e quilos de açúcar.
PERGUNTAS:
* Pode usar leite de amêndoas feito em casa? Pode e deve! Mas tem que ser mais concentrado, não pode ser muito diluído.
* Pode substituir os leites vegetais por um desnatado sem lactose? Pode também. O gosto deve ficar até mais parecido.