Adoro este tostex de frigideira que fiz inspirada numa antiga receita da Viver Sem Trigo! Claro, tem várias adaptações da minha autoria.
INGREDIENTES:
1 ovo orgânico
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de farinha de arroz (pode ser a integral)
1 colher de sopa de farinha de grão de bico (ou outra funcional, amêndoas, amaranto, farelo de aveia)
1 colher de sobremesa de farinha de linhaça
1/4 de colherinha de sal
1/4 de colherinha de fermento
MODO DE PREPARO:
Mistura primeiro os ingredientes líquidos. Depois junta os secos. Coloque a metade da massa numa frigideira pequena (usei aquela de ovo individual). Por cima, delicadamente eu coloquei um queijo light). Depois, jogue a outra metade da massa. Tampe e asse. Vire e asse mais um pouco.