INGREDIENTES:
(rende 2 ou 3 petit gateau, depende do tamanho da forma)
1 ovo orgânico
1 colhere de sopa bem cheia de leite em pó (uso vegetal ou sem lactose)
1 colher de sopa rasa de cacau em pó
1 colher de sopa rasa de achocolatado orgânico ou diet
1 colher de sopa bem cheia de leite de coco (ou de amêndoas)
1 colher de sopa de óleo de coco (ou manteiga ghee)
1 sachê de adoçante ou açúcar demerara
2 quadrados de chocolate 70% cacau – quebrados ao meio
MODO DE PREPARO:
– Bata tudo no garfo mesmo até ficar bem homogêneo. Coloque em duas forminhas de silicone tamanho bolinho pequeno ou cupcake e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus (não mais que isso!!). Deixe assando entre 7-10min. Eu costumo fazer a cobertura neste intervalo. No meu forno, fica pronto aos 8min. Como saber se está pronto? O bolinho precisa crescer e criar uma leve casquinha em cima (mas se você encostar de leve o dedo bem no meio vai estar mole). Retire, antes que ele vire bolo. Pegue os pedaços de chocolate e mergulhe 1 pedacinho bem no centro da massa ainda quente. Espere 1 ou 2 min e desenforme.
CALDA:
Derreta 2 quadradinhos de chocolate 70% e depois acrescente 2 colheres de sopa de leite de coco. Só. Derrame por cima dos bolinhos.
> O segredo do petit gateau é o ponto. Se tirar muito antes, fica muito cru. Se passar, vira bolo. Então, cuidem bem!!